Découvrez nos Cuvées
La finesse et la fraîcheur du Chardonnay dominent nos créations pour vous offrir des Champagnes d'exception.
Cuvée Harmonie
L’Harmonie parfaite entre l’élégance et la fraîcheur du Chardonnay et le caractère du Pinot Noir.
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Cuvée Symphonie
Cuvée Mélodie
100% Chardonnay. Un Champagne aux arômes de fleurs blanches qui révèle ses notes de tilleul et d'aubépine.
Une robe rose saumon et aux notes de fruits rouges supportées par une mousse fine et persistante.
Cuvée Rhapsodie
Un Champagne Millésimé, d'une grande complexité où se mêlent la finesse et l'élégance du Chardonnay.
Cuvée Demain
100% de Chardonnay. Élaborée à partir de 4 prestigieux Grands Crus, cette cuvée reflète notre viticulture durable.
Cuvée Harmonie
67% Chardonnay | 33% Pinot Noir
Vieillissement: 36 mois minimum
Dosage: 9g/L
Un vin tendre, expressif et croquant, alliant Corps et Esprit.
Assemblage
Deux tiers de Chardonnay, issus de la célèbre Côte des Blancs et un tiers de Pinot Noir, majoritairement issus des coteaux de la Grande Montagne de Reims: Un assemblage traditionnel des deux grands cépages Champenois classés en Premier Cru : Harmonie parfaite entre Corps et Esprit.
Dégustation
Une robe jaune pâle, limpide et brillante. Des bulles vives et fines. Au nez, la finesse du Chardonnay laisse s’exprimer des notes de fleurs blanches, le Pinot noir apporte des arômes de fruits frais. En bouche, Harmonie est un Champagne d’une grande fraîcheur, avec une attaque fruitée et délicate. La belle vinosité apportée par le Pinot Noir offre une finale ample et raffinée.
Accords mets-vin
Idéale en apéritif, la cuvée Harmonie se distingue avec une cuisine proche des rivages salés : fruits de mer et poissons en sauce seront sublimés. Ce vin d'un beau jaune pâle accompagne la cuisine du monde par ses notes de fleurs blanches et fruits frais.
L'avis de Christian
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A 17 heures, remplace fort avantageusement le thé, surtout en été, sur une terrasse ombragée.
A rafraîchir au seau à glace pendant un quart d’heure minimum afin de le consommer entre 6 et 8 ° C.
Récompenses
"La robe or se pare de reflets jaune pâle. Le nez est un bouquet de fleurs d'été épanouies et s'étoffe de notes de miel d'acacia et de beurre fermier frais. En bouche, les raisins issus des terroirs classés en premier cru offrent une matière d'une densité surprenante, imposante, très énergique. La finale persiste sur une note minérale, presque saline. Un champagne doté d'une vraie personnalité. Accord mets et vin : une sélection de beaux fromages affinés, comté, cantal, salers, abondance, appenzeller."
Récompenses
Les meilleurs vins mondiaux sont sélectionnés par un jury d'experts et médaillés par l'incontournable Concours International de Lyon.
Notre Cuvée Harmonie y a remporté la Médaille d'Or.
Cuvée Mélodie
70% Chardonnay | 30% Pinot Noir
Vieillissement: 36 mois minimum
Dosage: 10,5g/L
Un rosé de cœur.
Assemblage
La cuvée Mélodie est un assemblage de Chardonnay de la Côte des Blancs et de Pinot Noir de la Grande Montagne de Reims, tous issus de Premiers Crus. Le Pinot Noir lui apportant sa robe délicate et saumonée.
Dégustation
Une robe rose saumon limpide et brillante. Une cuvée à la fraîcheur remarquable dont la structure accompagne une mousse fine et persistante dès l’attaque, apportant de riches arômes de fruits rouges.
Accords mets-vin
La cuvée Mélodie est la promesse d'un apéritif ou d’un cocktail réussis.
La mousse fine de ce Rosé de Coeur accompagnera également vos desserts aux fruits rouges avec grand art.
L'avis de Christian
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La coqueluche de notre clientèle féminine, qui parvient aussi à séduire de nombreux hommes… Sublime avec une charlotte aux fraises…ou une tarte aux mûres...maison.
A consommer entre 8 et 10° C.
Cuvée Symphonie
Un Champagne d’Esprit, à n’en pas douter.
Assemblage
Élaborée selon la tradition champenoise des vins dits "Blanc de Blancs", la cuvée Symphonie est composée uniquement de Chardonnay issu des terroirs de la prestigieuse Côte des Blancs.
Dégustation
Cette cuvée Symphonie, d'un or brillant aux reflets verts, flattera votre nez par ses arômes de fleurs blanches et vos papilles par ses notes de tilleul et d’aubépine, le tout dans une fraîcheur remarquable, très typée Chardonnay.
Accords mets-vin
Idéale en apéritif, la cuvée Symphonie se mariera aussi pour votre plus grand plaisir avec les huîtres, fruits de mer et poissons en sauce.
Sa grande fraîcheur vous conduira à éviter les desserts sucrés.
L'avis de Christian
Sa finesse et sa légèreté en font le compagnon idéal à l’apéritif, après un séjour d’un quart d’heure dans un seau à glace bien rempli.
Les huîtres, avec du poivre du moulin, ou des escargots avec leur beurre aillé, seront de grands moments…
Température idéale de dégustation : 8 à 10° C.
Récompenses
Andreas LARSSON
Meilleur Sommelier du Monde 2007
Récompenses
Le jury, présidé par Fabrice SOMMIER, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2007, a sélectionné quelques 450 vins de France sur un échantillonnage de plusieurs milliers.
Cuvée Rhapsodie
100% Chardonnay
Vieillissement: 72 mois minimum
Dosage: 8g/L
Millésime disponible: 2012
Encore meilleur en Magnum!
Un Champagne qui oscille entre le Cœur et l’ Âme.
Assemblage
Élaborée selon la tradition champenoise des vins dits "Blanc de Blancs", la cuvée Rhapsodie est composée uniquement de Chardonnay de la Côte des Blancs. Cette cuvée n'est produite qu'avec des raisins d'une seule et même année. Le choix de millésimer ou non dépend de la qualité des raisins. Seules les années exceptionnelles sont sélectionnées pour devenir des millésimes.
Dégustation
Les bulles vives et fines accompagnent une robe or pâle et brillante. La cuvée Rhapsodie est complexe, fine et élégante.
Ce vin, d’une grande fraîcheur avec ses notes de grillé et de fumé, vous ravira par ses arômes délicats, vifs et subtils à la fois.
Accords mets-vin
Magnifique à l'apéritif ou pour accompagner des crustacés, des poissons fumés ou en sauce. Sa complexité et sa grande richesse sauront vous ravir sur des mets plus élaborés encore. Remplacera avantageusement un liquoreux pour sublimer un foie gras. En dessert, évitez le chocolat.
L'avis de Christian
Merveilleux avec un foie gras poêlé, incomparable avec les mets à la truffe (blanche ou noire) …
Sa grande vinosité vous autorise à le consommer à une température de 10 à 12 °C, mais il supportera le séjour dans un seau à glace comme toutes nos autres cuvées.
Récompenses
Les meilleurs vins mondiaux sont sélectionnés par un jury d'experts et médaillés par l'incontournable Concours International de Lyon.
Notre Cuvée Rhapsodie y a remporté la Médaille d'Or.
Cuvée Demain
Un Champagne pour l'avenir
Assemblage
Élaborée à partir de 4 prestigieux Grands Crus (Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger), cette cuvée est composée à 100% de Chardonnay.
Dégustation
Robe couleur or pâle. Nez élégant et minéral avec des notes beurrées, salines et de noisettes grillées. Bouche délicate et complexe avec des arômes de citron vert, de citron doux, de fumé et de minéralité. Une belle tension équilibrée par une brillante fraîcheur. La finale est longue et complexe. Un Grand Vin de Champagne!
Accords mets-vin
Idéale sur un plateau de fruits de mer, la cuvée Demain est un vin qui complimentera à merveille des huîtres.
L'avis de Christian
Cette cuvée représente tous nos engagements pour une viticulture durable et respectueuse de l'environnement tels que la suppression totale d'insecticides dans nos vignes depuis plus de 15 ans, le labour dans nos jeunes parcelles pour favoriser des sols riches et vivants ainsi que l'enherbement de nos parcelles plus anciennes pour préserver la faune et la flore locales et diminuer l'érosion des sols.
Récompenses
